Грибы - это дар леса, но в то же время они являются продуктом питания, который может привести к отравлению, а иногда и смерти.

Отравление организма вызывают токсины, алкалоиды и соединения тяжелых металлов, которые содержатся в грибах. Обидно, что многие люди делают выводы относительно этого только на основе своего горького опыта.

Не собирайте грибы:
- Если не уверены, что знаете их - какими бы аппетитными они не казались;
- Вблизи транспортных магистралей, на промышленных пустырях, бывших свалках, в химически и радиационно опасных зонах;
- Неизвестные, особенно с цилиндрической ножкой, в основе которой есть утолщение - "картошка", покрытое оболочкой
- С поврежденной ножкой, старые, дряблые, червивые или осклизлые;
- Пластинчатые - ядовитые грибы маскируются под них;
- "Шампиньоны" ( "шампиньоны"), в которых пластинки нижней поверхности шляпки гриба белого цвета.
Не сравнивайте собранные или приобретенные грибы с изображениями в различных справочниках, - они не всегда соответствуют действительности.
Не пробуйте сырые грибы на вкус.
Еще раз проверьте дома гриба, особенно те, которые собирали дети. Все сомнительные выбрасывайте. Грибы промойте, у маслят снимите с шапки скользкую пленку.
Грибы подлежат кулинарной обработке в день сбора, иначе в них образуется трупный яд.
При обработке кипятите грибы в воде 7-10 мин., После чего отвар слейте. Только тогда их можно варить или жарить.
Обязательно вымочить или отварите условно съедобные грибы, которые используются для соления: грузди, волнушки и т.д., содержащие млечный сок, - тем самым вы избавитесь горьких веществ, которые поражают слизистую оболочку желудка.
Ни в коем случае не угощайте детей, пожилых людей и беременных женщин.
Зеленушка, синяк-дубовик и некоторые другие грибы содержат ядовитые вещества, которые в желудке не разлагаются. Взаимодействуя с алкоголем, яд растворяется и вызывает острое отравление.

Значительное количество грибов, которые до сих пор считались съедобными, содержат микродозы ядовитых веществ. Если употреблять их несколько дней подряд, также может произойти отравление.

Строго соблюдайте правила консервирования грибов. Неправильно приготовленные консервированные грибы могут вызвать очень тяжелое заболевание - ботулизм. Грибы, которые долго хранились, обязательно прокипятите 10-15 мин.

ВНИМАНИЕ! Никогда не доверяйте таким ошибочным толкованием:
- "Все съедобные грибы имеют приятный вкус";
- "Ядовитые грибы имеют неприятный запах, а съедобные - приятный";
- "Все грибы в молодом возрасте съедобны";
- "Личинки насекомых, черви и улитки не трогают ядовитых грибов";
- "Опущенная в отвар грибов серебряная ложка или монета чернеют, если в кастрюле есть ядовитые грибы";
- "Лук или чеснок становятся бурыми, если варить их вместе с грибами, среди которых ядовитые";
- "Яд из грибов удаляется после многочасового кипячения";
- "Сушка, засолка, маринование, тепловая кулинарная обработка обезвреживают яд в грибах".

Первичные признаки отравления (тошнота, рвота, боль в животе, понос) появляются через 1-4 ч. после употребления грибов, в зависимости от вида грибов, количества съеденных грибов, возраста и состояния здоровья пострадавшего.
Боль и приступы тошноты повторяются несколько раз через 6-48 ч., а смерть наступает через 5-10 дней после отравления.

Основные причины отравлений:
- Употребление ядовитых грибов;
- Неправильное приготовление условно съедобных грибов;
- Употребление старых или испорченных съедобных грибов;
- Употребление грибов, которые имеют двойников или изменились в результате мутации (даже у белых грибов и подберезовиков есть опасны двойники).
Симптомы отравления: тошнота, рвота, боль в животе, усиленное потоотделение, снижение артериального давления, судороги, непроизвольное мочеиспускание, понос, развитие симптомов сердечно-сосудистой недостаточности.
Чтобы предотвратить отравление грибами, рекомендуем вам меры и правила, необходимые для выполнения каждому человеку; придерживайтесь их.
Предостерегаем!
Покупайте грибы только в отведенных для их продажи местах (магазинах, теплицах, специализированных киосках), особенно избегайте стихийных рынков.
Собирайте и покупайте только те грибы, о которых вам известно, что они съедобны.

Первая помощь при отравлении грибами
1. Вызвать скорую помощь.
2. Еще до ее прибытия необходимо немедленно промыть желудок: выпить 5-6 стаканов кипяченой воды или бледно-розового раствора марганцовки; нажать пальцами на корень языка, чтобы вызвать рвоту; принять активированный уголь (4-5 таблеток), когда промывные воды станут чистыми.
3. После оказания первичной помощи дать пострадавшему выпить крепкий чай, кофе или слегка подсоленную воду для восстановления водно-солевого баланса; положить на живот и к ногам потерпевшего грелки для облегчения его состояния.
4. Выяснить, кто употреблял вместе с пострадавшим грибы, провести профилактические мероприятия.
При отравлении запрещается
Употреблять любые лекарства и пищу, а особенно алкогольные напитки, молоко - это может ускорить всасывание токсинов в кишечнике. Заниматься любыми другими видами самолечения.
Запомните: отравление грибами очень тяжело поддается лечению. Настоятельно советуем! Не собирайте и не ешьте грибы совсем. Без грибов можно прожить.

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить